- Details
- Hans
- Hoofdgerechten
- 4293
Ingrediënten (4 personen)
2 kippenborsten met huid (met bot ca. 600g, alternatief 400g kipfilet)
250 g couscous
200 g Griekse yoghurt
1 kleine komkommer
1 stukje gember (ca. 20g)
1 bosje lenteui
3 el vloeibare honing
3 el worcestersaus
2 el olie
1 el wittewijnazijn
1 mespunt cayennepeper
1 el boter
½ tl gemalen kardemom
zout en peper
Voorbereiding
Roer voor de marinade de honing, de azijn, de worcestersaus en 1 el olie door elkaar. Snijd het vlees van het bot en dep het eventueel droog. Snijd beide stukken kip in 3-4 stukken en leg ze in de marinade. Zet afgedekt ca. 1 uur in de koelkast
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht). Was voo de tzatziki de komkommer, snijd hem in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijsten en rasp hem fijn. Schil de gember en rasp deze fijn. Roer de yoghurt, de komkommer en de gember doorelkaar. Breng op smaak met zout en peper
Neem het vlees uit de marinade en verdeel de stukken in een braadslee. Bestrijk met de marinade en breng op smaak met zout en peper. Bak dit 25-30 minuten in de oven.
Maak ondertussen de lenteuitjes schoon en snijd ze schuin in lange stukken. Verhit 1 el olie in een pan en fruit de lentui. Voeg de couscous, 1tl zout, de kardemom en de cayennepeper toe en bak alles kort. Voeg 250 ml water toe en breng het aan de kook. Neem de pan van het vuur en laat het geheel ca. 5 minuten wellen. Voeg de boter toe en maak de couscous los met een vork, Serveer de couscous met de kip en de tzatziki.
- Details
- Hans
- Hoofdgerechten
- 3941
Ingrediënten (2 personen)
500 gram zoete aardappels
250 gram half om half gehakt
1 ei
1 beschuit
zout
2 el hete pepersaus, sambal oelek (naar smaak)
zonnebloemolie
20 gram boter
70 ml crème fraîche
0,5 - 1 theelepel kaneelpoeder
Bereiding
Kook de geschilde aardappels gaar. Meng het gehakt met het ei, verkruimelde beschuit, de hete saus en wat zout en vorm dan kleine balletjes daarvan. Bak de gehaktballetjes in de zonnebloemolie romdom bruin en gaar.
Giet de aardappels af en laat ze wat opdrogen. Pureer de aardappels en voeg dan de boter, crème fraîche en de kaneelpoeder toe en meng het goed door. Voeg als laatste de koriander toe. Verwarm het nog even als het te veel is afgekoeld.
Tip: combineerd lekker met een tomaten/komkommersalade.
- Details
- Hans
- Hoofdgerechten
- 4875
Ingrediënten (4 personen)
- 1 el wittewijnazijn
- 1 rode ui
- 1 el sesamzaad
- 2 el honing
- 4 el zonnebloemolie
- 7 el japanse soyasaus
- 200 gram peultjes
- 250 gram eiernoodles
- 400 gram zalmfilet
- 400 gram broccoli
- grillpan
Bereiding
Maak de teriyaki-marinade door 4 eetlepels soyasaus, de honing en de azijn in een steelpan te verwarmen. Neem deze marinade van het vuur. Rooster het sesamzaad in een koekenpan zonder boter of olie in circa 3 minuten goudbruin en laat deze afkoelen in een bakje of op een bord. Verdeel de zalm in vier gelijke delen, bestrijk elk deel aan beide kanten dun met de helft van de olie.
Snijd de broccoli in roosjes en kook de eiernoodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schil de steel en snijd deze in plakjes. Verhit de rest van de olie in een wok en roerbak de plakjes, de broccoliroosjes, de ui en de peultjes in ongeveer 5 minuten beetgaar.
Verhit de grilpan. Bestrijk de stukken zalmfile met de marinade en grill ze in ongeveer 4 minuten rosé. Keer ze regelmatig om en bestrijk ze steeds met de marinade.
Giet de noodles af en schep ze door de groenten. Breng het op smaak met de rest van de sojasaus en peper. Verdeel het over vier kommen/borden en leg de zalm erop. Bestrooi het met sesamzaad.
- Details
- Hans
- Hoofdgerechten
- 4511
Ingrediënten (2 personen)
125 gram verse pasta
75 gram blauwaderkaas
100 gram dikke plakke ham
15 gram peterselie
300 gram broccoli
125 ml crème fraîche
Bereiding
Snij de broccoli in roosjes en kook deze in 6 minuten beetgaar. Snijd de kaas en de ham in blokjes. Kook de pasta in voldoende water. Verwarm in een pan de creme fraiche en de kaas totdat deze gesmolten is. Voeg dan de ham en peterselie toe en verwarm. Wanneer de pasta gaar is kan je deze mengen met de saus en serveren met de broccoli.
- Details
- Hans
- Hoofdgerechten
- 3767
Soms heb je trek in wat anders dan de gewone gekookte aardappel, dan kan je dus bijvoorbeeld aardappelgratin maken!
Ingrediënten (2 personen)
boter
1 zoete ui, in ringen gesneden
½ beker slagroom
40 g emmenthaler, gerapst
300 g aardappelen, in dunne plakjes gesneden
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit de boter in een koekenpan en bak de ui op laag vuur in ca. 10 minuten lichtbruin. Voeg naar smaak wat peper en zout toe.
Pak een ovenschaal en leg daar een derde deel van de aardappelschijven in, leg hierop de helft van de uiringen en voeg wat zout toe. Leg hierop weer een deel van de aardappelschijven gevolgd door de tweede helft van de uiringen en voeg wat zout toe. Leg dan de laatste aardappelschijven op de uiringen en schenk hierna een halve beker slagroom over de lagen heen. Bestrooi het geheel met de geraspte kaas en bak het in ongeveer 40 minuten goudbruin en gaar af in de oven.
- Details
- Hans
- Hoofdgerechten
- 4784
Ingrediënten (2 personen)
1 courgette
50 g cherrytomaten
25 g walnoten
4 el Pesto alla Calabrese (Bertolli) / Pesto Mascarpone (Grand'Italia) / rode pesto
2 ongepaneerde schnitzels
200-250 g verse pasta
tijm
vloeibare (bak)boter
Bereiding
Schaaf de courgette in dunne, smalle, lange repen en snijd de cherrytomaatjes in kwarten. Hak de walnoten grod en meng deze met 1 eetlepel pesto en de mascarpone. Bestrooi de beide schnitzels met peper en zout (naar smaak) en besmeer ze een beetje met vloeibare (bak)boter.
Verwarm een grote koekenpan en bak de schnitzels ongeveer 2 min. aan de eerste kant (vlees moet al wat bruin zijn) en draai ze om. Schep de mascarpone/pesto-mix op de schnitzels en bak ze dan nog ongeveer 3 minuten zodat de onderkant ook bruin is en het mengsel warm kan worden.
Kook ondertussen de verse pasta volgens verpakking gaar en giet deze af. Verhit nog wat boter in een pan/wok en roerbak de courgette en de tijm voor ongeveer 2 minuten. Voeg dan de cherrytomaatjes toe en bak nog een minuut. Schep dan de rest van de pesto erbij (naar smaak) en roer de pasta er doorheen.
- Details
- Hans
- Hoofdgerechten
- 4421
Ingrediënten (2 personen)
2 hardgekookte eieren
1 gerookte kipfilet
1 citroen
1 rode ui
1 friszoete appel
halve komkommer
2 tomaten
60 gram rucola
3 el olie
6 el yoghonaise
1 el worcestersaus
100-150 g geraspte parmezaanse kaas
peper en zout, naar smaak
Bereiding
Snij de komkommer en tomaat in blokjes ter grootte van een dobbelsteen. Schraap met een lepel de vochtige gedeelten weg om de salade niet te nat te maken. Meng de tomaat en de komkommer in een kom met een flinke snuf zout en wat peper.
Rasp de schil van de citroen en zet dit apart. Knijp dan de citroen uit en verdeel de helft van het sap en de schil over de komkommer-tomaatmengsel.
Pel de rode ui en snij deze in stukjes. Meng deze door het komkommer-tomatenmengsel en laat het geheel een half uur in de koelkast staan.
Pak de gerookte kipfilet en marineer deze met wat versgemalen peper en zout, een eetlepel citroensap en een eetlepel olie. Zorg dat de gehele kip bedekt is en laat het een kwartiertje intrekken.
Meng voor de dressing de mayonaise, worcestershiresaus, een hadje geraspte parmezaanse kaas en de rest van he citroensap in een kom, breng op smaak met peper en zout. Eventueel kan je voor een bite nog wat tabasco toevoegen.
Snij de appel en kip in blokjes.
Bouw op het bord de salade op, eerst appelblokjes die met de rucolasla bedekt worden. Leg hier plakjes ei op en daarover het komkommer-tomaatmengsel en besprenkel het geheel met de dressing.
Strooi er dan als laatste wat parmezaanse kaas over en naar smaak wat olijfolie, citroensap of peper en zout.
- Details
- Hans
- Hoofdgerechten
- 5689
Ingredienten
- 500 ml melk
- 300 g prei, in ringen
- 300 g aardappelschijfjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 rode paprika, gesneden
- 1 rookworst, in plakjes
- zakje beschamelsaus
- 125 g spekreepjes
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190°C (hetelucht). Bereidt de beschamelsaus met melk volgens de verpakking.
Meng de ui, paprika en de spekblokjes doorelkaar. Vul een ovenschaal laag voor laag met de preiringen, de plakjes rookworst en de aardappelschijfjes. Strooi naar smaak wat zout en peper erover heen. Verdeel dan het uien/paprika/spekjes-mengsel erover en en schenk de beschamelsaus er over uit. Zet dit voor 35 minuten in een voorverwarmde oven totdat de saus goudbruin kleurt.
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 20min (+35 minuten in de oven)
- Details
- Hans
- Hoofdgerechten
- 4530
Ingrediënten (4 personen)
250 g broodmix
450 g bladspinazie (diepvries)
250 g ricotta
2 uien
wat bloem
2 el olijfolie
2 teentjes knoflook
100 gram hamblokjes
2 eieren
3 el pijnboompitten
boter om mee in te vetten
zout en peper
taartvorm (24 cm)
Bereiding
Kneed de broodmix volgens omschrijving en laat het afgedekt een uur rijzen.
Pel en snipper de uien en de knoflook en fruit ze in een eetlepel olie. Voeg dan de spinazie toe en ca. 100 ml water. Laat de spinazie in ongeveer 15 minuten ontdooien met de deksel op de pan en roer af en toe om. Laat dan de spinazie ongeveer 5 minuten onafgedekt zachtjes koken tot het vocht verdampt is en laat het afkoelen. Meng de hamblokjes, ricotta en de eieren door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Roer dan dit geheel door het spinaziemengsel heen.Beboter de taartvorm en bestuif deze met wat bloem. Rol het deeg uit totdat deze groter is dan de taartvorm en leg het in de taartvorm.Rol het brooddeeg op aan de zijkanten omhoog.Doe het spinaziemengsel in de vorm en strooi de pijnboompitjes eroverheen. Bak de quiche ongeveer 10 minuten op het onderste rooster bij 200° C (hete lucht) en daarna nog 15 minuten bij 180° C (hete lucht).
- Details
- Hans
- Hoofdgerechten
- 6821
Ingrediënten (2 pers)
- 300 g verse spinazie
- 1 st kipfilet
- 1 pak verse pasta (Albert Heijn, of 250 g)
- 1 beker creme fraiche
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 2 teentjes knoflook
- peper en zout
- olie of boter
Werkwijze Kook de pasta in water met zout en een beetje olie. Snij de kipfilet in stukjes en kruid deze met peper, zout en oregano. Bak de kipfilet met wat boter of olie. Pers de teentjes knoflook er boven uit en bak deze even mee. Haal alles nu uit de pan en bewaar dit apart.
Bak nu de spinazie totdat deze helemaal geslonken is, giet eventueel het vocht af, en voeg dan de kipfilet weer toe. Roer de creme fraiche er door heen en meng dit. Eventueel nog op smaak brengen met peper en zout.