Eindelijk staat hier dan ook een airfryer in ons huis, eentje met een stoomfunctie. En deze airfryer wordt ook goed gebruikt!

Deze keer is het voor het eerst gnocchi uit de airfryer, want hier in huis genieten we van gnocchi en dan het liefst wat de knapperige versie.

Ingredienten (2 personen)

• 250 g koelverse gnocchi
• 1 potje pesto (rood of groen, je eigen voorkeur)
• 125 g tomaatjes
• ½ courgette

Bereiding

Meng de gnocchi in een kom met een eetlepel olie en wat zout en doe deze dan in de bak van de airfryer. Verhit deze voor ongeveer 15 minuten op 200 graden. Schud de bak halverwege even goed door zodat de gnocchi rondom krokant worden.

Was de tomaatjes en courgette. Halveer de tomaatjes en snij de courgette in jouw gewenste vorm, blokjes of reepjes bijvoorbeeld. Bak de tomaatjes en courgette in de pan totdat ze gaar zijn, roer er dan de pesto door en schep het mengsel op je borden en leg hierop de gebakken gnocchi. 

Als je het helemaal af wil maken kan je er wat parmezaanse kaas over raspen en eventueel nog met wat gescheurde basilicumblaadjes garneren.

Eet smakelijk!