Salade met zalm en avocado

Een simpele en snelle salade die door de kaasdressing erg verrassend smaakt.!Hans

Ingrediënten

1 zakje rucola
1 rijpe avocado
1 tomaat
100 g zalmfilet
1 eetlepels kappertjes
3 eetlepels mayonaise
40 g geraspte pittige kaas (bv. gruyere)
2 eetlepels citroensap

 

Bereiding

Verdeel de rucola sla over de borden. Schil de avocado en snijd het vruchtvlees in parten. Was de tomaat en snij deze in partjes. Avocado, tomaat, zalm en kappertjes over rucola verdelen.

Roer de mayonaise los met de kaas en het citroensap en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Schenk de dressing over de salade.

Bereidingstijd: ca. 15 minuten.