Zoeken

Over deze recepten

Hier vind je recepten van gerechten die ik lekker vind. Maar ik heb een hele geschiedenis opgebouwd en ben in de loop van de jaren wel anders gaan kijken wat ik lekker vind. Dus oudere recepten zijn anders dan nieuwere recepten. ūüėä

Een heerlijk recept en vooral makkelijk. De combinatie van de rozijnen en olijven door de stamppot is verrassend en erg lekker.

Ingredi√ęnten (4 personen)

  • 100 g rozijnen, geweld in lauw warm water
  • 2 uien, gesnipperd
  • 20 g boter
  • 750 g aardappelen
  • 1 kleine bloemkool (ca. 400 g), in roosjes
  • 100 ml olijfolie
  • 50 g met amandelen gevulde groene olijven
  • versgemalen peper

Wel de rozijnen in lauwwarm water. Snijd de geschilde aardappelen in stukken en kook ze in gezouten water gaar. Verdeel de bloemkool in roosjes en voeg ze de laatste 8 minuten bij de aardappelen.

Doe de boter in een koekenpan en fruit de gesnipperde ui zacht en glazig. Roer de gewelde, uitgelekte rozijnen door de uien.

Giet de groenten af. Pureer de aardappelen en de bloemkool en klop de olijfolie door deze puree. Breng de stamppot op smaak met zout en peper. Schep het warme ui-rozijnenmengsel en de hele olijven door de stamppot.

 

No thoughts on ‚ÄúStamppot met bloemkool, rozijnen en olijven‚ÄĚ