Een lekker recept dat goed met een potje wild past. Eventueel kan je ook nog 1-2 appels toevoegen. Lastig blijft wel altijd om de rodekool goed en lekker gaar te krijgen.Hans
2 uien
1 rodekool
1 rode peper
2 el boter
2 stuks steranijs
1 tl korianderzaad
2 kruidnagels
1 el kersenjam
2 el rode wijnazijn
1 laurierblaadje
2 plakken peperkoek
peper en zout
Pel en snipper de uien. Snijd de rode peper in ringetjes. Snijd de rodekool in reepjes. Verhit de boter in een hapjespan en fruit er de ui en de peper in. Voeg daarna de steranijs, het korianderzaad en de kruidnagels toe en fruit dit nog ca. 2 minuten.
Voeg de rode kool, de jam, de azijn en het laurierblaadje toe. Verbrokkel de peperkoek en voeg deze ook toe. Stoof de rodekool in ca.40 minuten gaar in een afgedekte pan op laag vuur. Breng op smaak met peper en zout.