Slowcooker - kippendijen met tomaten en gember

Een makkelijk recept voor de slowcooker. Zelf had ik de eerste keer de verhoudingen niet helemaal goed aangehouden maar het smaakte nog steeds prima.

Ingredienten

  • 2 theelepels gemalen komijn
  • 1/2 theelepel gemalen kaneel
  • 1,1 kg kippendijen
  • 1 middelgrote ui in grove stukken
  • 3 teentjes knoflook
  • 7-8 cm gember
  • 2 blikken (800g) gepelde tomaten
  • 1/2 cup rozijnen
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Grof zout en peper

Bereiding

Meng de komijn, kaneel, 3/4 tl zout, 1/2 tl peper met wat olie tot een mengsel en bedek hier de kippendijen mee. Bak deze daarna in een pan totdat ze goudbruin worden.

Leg de ui, knoflook en gember onderin de slowcooker. Leg de kippendijen hierop en bedek deze weer met de tomaten (die je nog wat kleiner kan maken) met het vocht en de rozijnen.

Zet de deksel er op en kook totdat de kip gaar is. Hier is ongeveer 3,5 uur op High nodig of 6 uur op standje langzaam.

Zelf hebben wij dit gegeten met een rijst/quinoa/noten mengsel maar het staat je vrij om iets anders te proberen. Zoete aardappel combineert vast ook goed.

Origineel recept van Martha Stewart.

Drielandenpunttrail challenge

Eindelijk een trailrun met meer hoogtemeters. Op de Posbank zijn we al een keer tot 500 hoogtemeters gekomen maar dat was in 30 kilometer. Ik deed mee aan de halve marathon drielandentpuntrail en die had 690 hoogtemeters. Dus de vraag die ik had was of ik het ging merken, hoe zwaar is het?

Mijn eerste Joomla World Conference

Voor een aantal jaar nu zou ik de Joomla World Conference of JandBeyond willen bezoeken. Maar omdat mijn Joomla werk alleen maar vrijwillig is en ik dus geen inkomsten uit Joomla heb en een trip als dit gewoon ook (best wat) geld kost heb ik altijd gekozen om niet te gaan.

De berenloop - marathon

Dit jaar stond er voor het eerst sinds 2012 weer een marathon in mijn agenda. Twee keer eerder heb ik al een marathon gelopen en twee keer eerder had ik gezegd dat ik die niet nog een keer wilde doen. Met mijn tweede marathon had ik namelijk mijn doelen die ik had gezet al gehaald dus waarom zou ik moeite doen voor iets waar ik weinig plezier uit haal? Maar vorig jaar ging ik weer langere afstanden lopen, op een donderdagavond 25 kilometer doen en zo. Lekker in het donker overigens want het was nog winter toen.

Uitslagen wedstrijden

Uitslagen wedstrijden

Hardlopen is heerlijk en ik liep jaren wegwedstrijden maar de laatste jaren was mijn animo om weer aan eentje mee te doen telkens lager. Ik vond in de natuur lopen veel leuker! Dus toen kwamen de trails om de hoek kijken! In dit overzicht staan mijn recente wedstrijden vermeldt. Misschien dat ik mijn oudere uitslagen ook nog eens ga toevoegen, maar die moet ik dan eerst opzoeken.

DatumWedstrijdAfstandD+EindtijdLinkjes
2019-02-02 Texeltrail 42,2 km 236 04:42:32
2018-12-29 Brabantse kluis wintertrail 30 km 67 03:20:05  
2018-11-04 AlphenseBergenTrail 25 km 118 03:26:12
2018-09-08 Freedomtrail (Bridge to bridge) 43,7 km 477 05:05:59 -
2018-08-11 Trail des Fantômes 33 km 1416 02:04:41  
2018-07-01 Groot Boeschoten Trail 21,1 km 134 02:04:41
2018-05-19 Great Wall Marathon 42,2 km 1113 06:20:24  
2018-04-02 Klein Zwitserland Trail 22 km 700 02:16:42 geen
2018-03-18 Vuurtorentrail 35 km 366 03:42:55 geen
2018-03-17 Vuurtorentrail 12 km 177 01:19:52 geen
2018-02-18 TexelTrail 26,8 km 152 02:42:55  
2017-12-16 Drielandenpunttrail challenge 21,1 km 679  02:16:42  
2017-11-05 Berenloop - marathon 42,2 km 110 04:02:30  
2017-10-21 Viking outdoor trailrun 30 km 536 03:26:12
2017-10-08 Hoge Veluwe trail 28 km 206 02:48:47  
2017-09-16 Montferlandtrail 14 km 228 01:20:07
2017-03-26 Vuurtorentrail 18 km 90 01:58:52  

Verder heb ik nog een aantal wedstrijden in de planning staan.

DatumWedstrijdAfstandD+
2019-02-02 Texeltrail 44 km Onbekend
2019-03-17 Vuurtorentrail 60 km Onbekend

Viking outdoor trailrun

Mijn trainingschema voor de Berenloop is alweer bijna klaar en twee weken voor de wedstrijd mag ik nog een 3½ uur duurloop doen. In plaats van een saaie route over asfalt hadden Dafne en ik gekozen om mee te doen aan de Viking outdoor Trailrun van 30 kilometer. Wanneer je deze als training ziet kom je toch ook op ongeveer 3½ uur uit was de gedachte. Zo konden we ook meteen weer meer trailervaring opdoen, want deze trail had meer hoogtemeters dan we tot nu toe in een trail hebben gehad.